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Februar

Crêpes:

200 g Mehl, 400 cl Milch, 2 Eier, etwas Butter

Eier und Mehl vermischen. Milch leicht erhitzen mit den restlichen Zutaten Schritt für Schritt vermengen beim ständigen Rühren (mit dem Besen oder dem Rührgerät Stufe 1), so daß kein Klümpchen entsteht. Den fertigen Teig 1 1/2 bis 2 Stunden ruhen lassen.

Nach dieser Ruhezeit nehmen Sie eine Crêpière -diese besondere Pfanne oder eine elektrische Maschine, fetten Sie den Boden leicht mit ein wenig Butter ein und verteilen Sie den Teig von der Mitte aus, er soll nur dünn angebracht werden. Einmal umdrehen und fertig!