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April

Cake aux olives:

Zutaten: 180 Gr. Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 3 Eier, 150 Gr geraspelter Käse (Emmentaler oder Greyezer), 10 cl Olivenöl, 10 cl Milch (oder Sahne), 100 Gr Speckwürfel, je 100 Gr entkernte grüne und schwarze Oliven, eine Prise Salz, Pfeffer.

 

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

In einer Schale Mehl und Backpulver vorsichtig vermengen. In einem 2. Schüssel die Eier, das Öl und die Milch mit dem Besen verquirlen. Salz und Pfeffer dazu geben, nach und nach mit dem Mehl vermischen, so dass ein homogener Teig ensteht. Speckwürfel, Oliven und Käse der Reihe nach dazu geben. Form mit Butter einfetten, mit etwas Mehl bestreuen, Teig hereingiessen. 50 Min im Ofen fertig backen.